第138章（1 / 2）

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她的神情缓过来之后，勉强笑道：“没事，我以为我听错了，刚才有点走神。”

林映想肯定是自己惊弓之鸟了，上辈子那人可是在海市做生意做得风生水起，从商但不从政，怎么可能会跟青市领导扯上关系。

“淮扬菜，那就不得不提扬州炒饭和松鼠桂鱼了，这两道菜正不正宗就决定了席面的好坏。”方黔说道。

“没错。正好一段时间没有考核过你们了，这次考核内容就是扬州炒饭。”

扬州炒饭算是淮扬菜的金字招牌，但是青市这边不喜清淡，更多都是喜欢重口味的菜肴，所以林映没怎么学过。

她诚恳发问：“这扬州炒饭和蛋炒饭有什么区别呢？”

林大庆的太阳穴跳了跳，“要是一个淮扬人站在你面前你就完了。”

“是啊，这差别不挺明显的吗？扬州炒饭要加青豆。”方黔接话。

林大庆闭眼，一脚踢在方黔的腿弯上，“你小子更是个完蛋玩意儿。”

方黔在这里呆一段时间之后胆子大多了，被踢了之后不服气道：“那师祖给我们示范一下呗，我们倒要看看有多不一样，不就是个炒饭吗？还能炒出花来。”

这饭当真能炒出花来。

张大哥插话道：“你们别不信，这饭真挺难的，我帮林大厨备过一次菜，不比大菜轻松。”

林大庆不和他们废话，正了正厨师帽就往灶台前走去，再多的描述都比不上亲眼一见。

从油下锅之后，林映和方黔的眼睛就没敢眨过。

为了让油更香，要放入香葱、香笋丁、花菇丁、鸡肉丁、火腿丁和河虾籽煸炒出香味。

“这地上跑的，土里结的和水里游的都在一锅里了，味道得多复杂啊。”李慧是个门外汉，她看到啧啧作叹。

但是懂厨艺的人都知道，这几种食材并不相斥，甚至可以说相补充，少一样味道都会差别很大。

但是，他们的了解在那一勺鸡汤下入锅中之时，彻底崩塌了。

林映忍不住问，“哪有往炒饭里加鸡汤的，炒饭难道不是要粒粒分明吗？”

“看着吧。”林大庆睥睨她一眼，换了个锅开始炒鸡蛋，一边倒蛋液一边用勺子在其下面搅动，将鸡蛋炒成桂花那样的木樨状，再加入米饭后开始“捣蛋”。

这是门技术活，怎么让鸡蛋与每一粒米都充分融合又不把米捣碎，靠的全是手上功夫。

然后将刚才调制的鸡汤一勺勺浇在饭上面，少量多次，均匀收汁。

“你看，我就说扬州炒饭和蛋炒饭的差别就是加青豆吧。”方黔趁着林大庆手没空又开始作死。

青豆和虾仁下锅之后，最后撒入葱花。

前堂的客人坐不住了，一个个趴在窗口问：“今天做了什么好吃的啊，我家娃娃都要馋哭了。”

“别急，都有。”林大庆一锤定音，而林映和方黔手都炒酸了。

林大庆悠哉游哉地坐在一边喝茶，“怎么样，知道扬州炒饭和蛋炒饭的差别了吧。”

这老头，真是记仇。

除了扬州炒饭，他们一下午都泡在厨房做松鼠桂鱼和文思豆腐，每一样才都是需要扎实的基础功，两人从厨房出来的时候手都发抖。

林大庆叮嘱林映，“晚上用热水捂一捂。”转身跟方黔说：“我看你是享福享习惯了，这么点活就这么累。”

“我看你是享福享习惯了，这才多少矿石啊，还不够你今天的吃住费用。”二毛将一个瘦巴巴的少年推到石头堆上，任由少年磕坏了腿。

仲青城没有往那边看，他知道这叫杀鸡儆猴，他就是那只猴子。

果然，二毛慢悠悠地过来，拍拍他的肩膀。

“青城啊，你看到咱

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