第21章（2 / 3）

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绝了，一个是到春耕了没有闲人，另一个就是新建的两个房子还没住人呢，没必要再建，不然也太惹其它大队的眼了，之前就因为建了一排的小院，其它大队都传开了，后来公社还把他叫去，他好一顿解释。

下午乔文仍是和婶子们取经怎么养鹅，才发现养鹅不像之前她俩想的那么简单，还是有很多地方需要注意的。

选苗就交给赵婶子，相信赵婶子不会拿不好的鹅苗给她俩的。小鹅苗还是比较娇弱，要注意温度和湿度，喂养要少食多餐，不能一下把小鹅给撑死了，要把青菜叶子切得碎碎的好消化。等小鹅再大一些，还要逐渐增加散放时间，这样养出来的鹅才能看家，还好吃。

大鹅做为食草型水禽，吃青绿饲料，乔文有这条件，她菜多还有粮食，所以一点都不担心。

回去就找周子昂他们帮忙搭鹅舍，正好柴火棚旁边又干燥、还不挡阳光，位置不错。

下午下工后，直接去了傅云廷的小院，周子昂已经把猪肉和缺的调料买回来了，还有和村里换的青菜、鸡蛋。

几人洗完手，乔文开始先教他们蒸米饭，土灶蒸米饭，最怕的是火候掌握不好，容易糊锅，如果蒸得好的话，底下有一层锅巴，上面是松软的米饭，特别好吃。

乔文动嘴，周子昂动手，另两位看着搭把手， 乔文先讲了正确的水和米的比例，以及掌握好蒸煮时间等关键环节。

米和水的比例对蒸出的米饭口感有很大影响。周子昂按乔文说的，米和水的比例应该是1:1.2，如果喜欢软糯的口感，可以适当增加水量，如果喜欢硬一点的口感，可以减少水量，因为今天有红烧肉，大家都想泡汤吃，所以今晚米饭偏有嚼劲儿。

乔文很有耐心，那三个人也学的认真，没想到周子昂做饭还有点天赋在，动手操作起来像模像样的。

虽然按他们说的学费是一半的食材，但是乔文俩人也没占他们便宜，毕竟人家还免费帮她俩搭鹅窝，要是算得太清搭鹅窝要不要给点什么。

所以乔文拿了3斤大米，肖巧巧拿了10个鸡蛋，也不算是白吃。

之前他们都蒸过米饭，但是都是看着差不多就行，这回按照乔文所说的比例加入清水，然后轻轻搅拌均匀。接着，盖上锅盖，点燃火灶，先是大火烧开，在转中小火，这时候就不用总是在这看着火了。

乔文都觉得这都不用学，看看就能会，感觉自己纯粹是混饭的，偏偏周子昂还冲着她笑，一脸你教得真好，你教得真棒，多亏你教我，不然我都做不好米饭的表情，让乔文好怀念刚认识时那个高冷的周子昂。

另俩人还一脸受教的又转战另一个锅灶做红烧肉。

猪肉是赵振德切的，按要求把五花肉洗净，切成两指宽左右的方块，葱、姜切片。虽然切的块有大有小，但总体不错。

把切好的肉放入凉水中，周子昂负责烧火，大火烧开冒泡后，又继续煮了2分钟，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。

傅云廷非要掌勺亲自做，大家也都不和他抢，肖巧巧说，傅云廷动手。

锅内烧热放1汤匙油，凉油时依次放入八角、桂皮、干辣椒，这个调料是下午刚买回来的，小火炒出香味后，加入葱片、姜片继续炒香，再放入五花肉，改成中火，炒至五花肉出油，表面微微泛黄时盛出来。

再将锅洗干净烧热，倒入适量油，这个时候火不能太猛，要用中火，再放入适量白糖，傅云廷不知道适量是多少，肖巧巧就让他放一勺，这个量也可以根据口味增减，爱吃甜口的可以在多些，相反可以少些，仨人也是这个时候才慢慢体会到做饭时的适量，是有多随性。

慢慢炒到白糖溶化变色，油也由大泡变成小泡，小泡快没的时候，糖色就炒好了，把炒过的五花肉放入锅中，迅速翻

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