第130章（1 / 2）

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另一边，张建舟已经将买回来的东西归类分好，摆放得井井有条。然而，当他看到那一堆猪下水时，却有些无从下手了。

向韩霜喊道：“媳妇，这个要怎么处理啊？”

“等下我去给你弄些草木灰来，用这个也可以清洗得很干净”

韩霜直接从灶台下面挖一些草木灰，在大盆里将草木灰和清水按比例混合，搅拌至完全溶解，形成草木灰溶液。

”好了你在这里清洗就行“，韩霜将盘端给张建舟。

张建舟将那些还带着些许腥臭的猪下水逐一放入盆中，难以言喻的气味瞬间弥漫开来，让他不由得皱起了眉头，屏住了呼吸。

但一想到媳妇用这些食材做出的美味佳肴，他的嘴角又不禁上扬，心中充满了期待。

与此同时，韩霜也没闲着，她在厨房拿出几条鲈鱼打算做鱼丸，鱼片，明天可以直接做，方便又快捷。

刮鳞、去内脏，等将所有的鱼都处理完毕后，韩霜才端着装有鱼肉的盆子来到外面清洗。

实在是张建舟在收拾猪下水，味道她也不想闻，糖果与红烧肉都已经跑到外面待去了。

第146章 处理食材

韩霜迅速将鱼清洗好，然后拿着鱼快步走进厨房，把鱼放在砧板上后，才感觉鼻子好受了一些。

明明之前自己单独清洗过猪下水，也没感觉味道多大，怎么现在张建舟一弄，自己就觉得这味道贼大，直冲脑门，真是怪哉，韩霜怀疑自己变娇气了。

不想其他的了，韩霜开始处理鲈鱼，鲈鱼都比较大，韩霜打算一条做鱼丸，一条做鱼片。

沿着鱼骨倾斜着片开鱼肉，确保每一片都尽可能完整且不带多余的鱼刺。

即便是隐藏在鱼肉中的小鱼刺，韩霜也不放过，一一剔除，以免影响最终的口感。

将剁好的鱼泥放入盆中，为了使鱼丸更加鲜嫩滑口，韩霜特意加入了新鲜的鸡蛋清和调制好的葱姜水，再撒上适量的盐，沿着同一个方向耐心地搅拌均匀。

随后又加入了一勺红薯粉，这不仅能增加鱼泥的粘性，还能让鱼丸在煮制时更加紧实不易散开。

一切准备就绪后，韩霜将鱼泥在手中揉捏成一个个小巧的丸子，然后放入准备好的凉水中。这样在后续的煮制过程中，鱼丸能更容易地定型，保持完美的外观。

等所有的鱼丸都制作完毕，韩霜这才将灶台火烧着，直接大火烧开。在等待水开的同时，继续着手处理另一条鲈鱼，将其切成鱼片。

相较于制作鱼丸的繁琐，切鱼片要轻松许多。等到锅中的水终于咕嘟咕嘟地翻滚起来时，韩霜已经顺利地将一条鱼的鱼片全部片好，整齐地码放在盘子里。

韩霜将鱼丸捞出放入准备好的凉水中散热，以保持其弹嫩的口感，鱼片韩霜放入了空间中。

接着，她将切好的鱼片放入空间中，打算等明天晚上直接取出使用，这样既保鲜又能节省时间。

等韩霜忙完这一切走出厨房时，张建舟仍在专心致志地收拾着猪下水。经过他一番细致的清洗与处理，猪下水的异味已经消散了许多，空气中弥漫的腥膻气息不再那么刺鼻。

“媳妇你看这样行了吗？”，张建舟将猪下水捞出来递给韩霜检查。

韩霜凑近仔仔细细看了一遍，“可以了，一会你把洗的水端到外面倒掉，省的在屋里味道大”

“放心，之前的也都端到外面去了。”

全部忙活妥当，阳光已悄然爬至中天，也到了做中午饭的时间。

韩霜直接将鱼头及剩余的鱼肉骨头投入锅中，慢火细炖，直至汤色渐渐转为浓郁的奶白色，随后她地将汤中的残渣一一滤去，这样喝汤时也不用担心被鱼刺卡住。

鱼汤

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