第171章（1 / 2）

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王大丫惊圆了眼睛，“我，我就，就上手，上手了？”

“我们良厂长就是这么无私。”钟雪莲推了推王大丫，“快去。”

王大丫连忙起身，绕到良馨身边，看着黄盆里的白面，“怎，怎么和？”

良馨泡了一杯绿茶，摸出葵瓜子，“你在家怎么和的面，这里就怎么和，先加水，再加鲜酵母。”

王大丫深吸一口气，人还懵着，不知道家里几个弟妹，甚至全村人都想进城跟师傅学门技术的金饭碗，怎么突然她还没正式上班，就捧上了！

而且上午学的是人人抢着买的桃酥。

下午直接又学了好像更厉害的面包了！

王大丫人虽然好像身在梦里，但手上工夫一点都不弱，在良馨的指点下，很快将面团揉匀。

“发面会吧？”良馨喝了一口茶，“端去灶间的灶台上，发酵两个小时。”

王大丫将面盆端进灶间，回来后继续练习搓麻花。

良馨磕着瓜子，喝着茶，看着人民日报。

面包坊里的徒弟们，各自忙碌制作和售卖。

“良馨，是不是还做了其他的东西？”

“我好像也闻到味道了！”

“良馨，做好的都拿出来卖啊！”

良馨被一群家属逗笑，面还在发酵，顶多有点发酵的酸味，一个个鼻子都这么尖，看上去的确是被荒山野岭没得吃熬坏了。

“做好了，自然会拿出来卖，放心吧。”

等三点半的麻花卖完，小酵面也发好了。

王大丫将面盆端了回来。

其余可以闲下来休息一会的人，都围了过来。

良馨拿出新的黄盆，倒入剩下的三分之二面粉，将糖和盐放进小碗里，加入少量热水融化后，倒入面粉里，磕了六个鸡蛋，滴入食油和香精，“雪莲嫂子，擦透。”

钟雪莲已经懂了行话，拉高护袖走了过来。

“擦透就是把这些配料和面粉融合一体。”

良馨说完，王大丫才反应过来，是特地说给她听，因为其他人明显已经很懂了。

王大丫觉得心里像是装了一个燃烧的蜂窝煤，烘得暖融融。

从来没人对她这么重视过。

良馨今天手上都没沾上湿面，但接下来的手法，光靠讲不行，喝了一口茶，卷起袖子。

端起发好的面，用手挖出来，倒进擦匀的三分之二面里，添入水，用力揉揣。

发酵过的面蓬松胀发，有一股很好闻的酸味和酒香，面团还带着一颗颗扁圆形的空洞，良馨掀起面团融合进新的面团，加水用力揉按，“力气要大，揉得透，揣上劲。”

夏霞点头，“看出来了，今天比以前和面感觉要累得多。

良馨其实很喜欢和面，看着面粉一步步从散粉到湿块，成形后随意拉扯揉摁，就能变成滋润光洁的面团。

从过程到结果，短短时间便获得完成一件完美作品而产生的满满成就感。

“烧一锅开水，把面盆坐进去。”

李茅忙转身道：“我去烧！”

和好了面，良馨的指背已经摁得发红，“发酵过程要不断检查，面发起后揣下去一遍，等再发起来的时候就发好了。”

钟雪莲继续记下重点。

王大丫连忙拿起暖水壶，帮良馨的搪瓷杯添上热水，再端给良馨。

良馨接过搪瓷茶缸，“嫂子，不用帮我做这些，你没事坐着休息就行了。”

王大丫并没有休息，又练习拧麻花去了。

等面团再次发好，良馨喊来四个人一起搓条，下剂，揉成圆形，装进刷过油的模子内，再次醒面后，刷上饴糖水送进烤箱。

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