第84章（3 / 3）

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贵人们依然在花娘的画舫上流连, 但寻常人家里, 却都收了玩乐的心, 一门心思的做着过年的准备。

沈意也不例外，她已经嫁给了谢愈，尽管年纪尚小，脸上的婴儿肥尚未完全褪去，看着便很惹人怜爱，但她确实已经是谢家主母，该承担起为人妇的责任，操持起谢家的过年事宜。

别看沈意在沈家，过年的时候也是忙忙碌碌，但这和她作为主人家操持还是完全不一样，在沈家的时候，对外的交际应酬，对内的祭祀上香，都是韩薇娘做着，沈意只需要在来客人的时候，安静坐着旁边，在客人夸奖时候羞涩一笑便罢，这一年却完全不能这样了。

好在韩薇娘心中自有成算，这一日一大早，沈意刚将谢愈送出门，韩薇娘便找上门来。

此时的沈意正在厨房里忙着。

她在家也不是无所事事，愈哥儿学业繁忙，开春后便是春闱，沈意也不愿意过多打扰，谢愈去了府学后，沈意隔三差五的也会去趟集市，买上些东西，为过年做着准备。

这不前一日里，在集上正好看见杀猪匠的摊子上摆出了新杀好的肥猪，这只猪养的格外的好，油光水花的油脂很是充足，沈意便付着银子买上好些，回来后只将瘦肉腌了起来，天便黑了。

沈意这天在厨房，便是忙碌着这事。这时候油脂被认为是好东西，肥肉格外受欢迎，但沈谢两家日子也算殷实，又舍得在吃食上花销，沈意长这么大也没亏过嘴，她一直不太能习惯这份油腻，便将肉上的肥肉细细剔出，切成半指长的细长条状，用温热的水细细清洗，撇去一切浮沫和脏物，再将灶台里的火烧得呼呼作响，在烧红的铁锅里倒上那么一碗温水后再放入切好的肥肉，温水在高温下温水迅速蒸发，锅中溢出香味，油脂慢慢被逼出，填满了铁锅。

拿着大笊篱将油渣捞出，撒上些食盐，再将锅中的油稍稍放凉，加入些花椒和食盐，既去了腥增了香，又能长久不变质，便倒入了陶罐，冬日天冷，就算在厨房里，停了烧火后，温度很快便降了下来，陶罐中的油脂迅速凝结，雪一样洁白，正如凝脂一词。

望着雪白的脂膏，沈意满意地点头，再过上几日，便可用这些油来炸丸子，做蹄膀，为年节做准备哩，韩薇娘便是这个时候过来的。