《《当我拥有了美食系统》作者:宴安安》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
结果一听林安安问怎么买海参。
林妈妈都不知道应该说点儿什么好了。
真是祖宗。
经过林妈妈的场外指导,林安安终于买到了品质好的上等海参。
林安安买了100只,摊主把零给抹掉了。
林安安买完海参就回去了。
你还真别说。
这个玩意儿是真的很沉啊。
林安安心思买的不算太多,应该不能太沉。
就没推车。
没想到这个还有些重量。
林安安最后打车回的店里。
实在是拎不动了。
林安安回店里先缓了一会儿,才开始做菜。
现在备菜这种活儿,周亚楠他们三个完全能干完。
林安安一般都跟着干。
但是要是哪天早上做新菜的话,他们三个人来了会主动把林安安内份儿活给干了。
特别心甘情愿的那种。
毕竟大家也会吃到新菜呢。
林安安坐着休息的时候,也不是光歇着,也扒了一些大蒜出来。
林安安先把买来的海参都倒入一个大盆里,然后倒满清水。
林安安先拿出来六个海参,轻轻搓洗,去除表面的杂质。
接着,林安安选了一把锋利的小刀,沿着海参的腹部小心翼翼地划开,取出里面的内脏,动作精准而流畅,仿佛在进行一场精细的手术。
处理好的海参被放入锅中,加入适量的清水、姜片和料酒,小火慢煮。
在煮海参的同时,林安安开始准备豆腐。
林安安将豆腐切成大小均匀的方块,每一块都切得方方正正,如同精心雕琢的艺术品一样。
林安安将切好的豆腐被整齐地码放在盘中,等待着下锅。
此时,海参也煮好了,林安安将煮好的海参捞出来,过一遍冷水,冷却一下。
等到海参冷却之后,再用刀将海参切成小段,林安安有一些小小的强迫症,切的海参,每一段都保持着均匀的厚度。
接下来是制作汤汁的关键环节。
这可是决定味道的关键一步了。
林安安在锅中倒入少许橄榄油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
等到蒜末和姜末的香味弥漫开来的时候,加入一勺自制的海鲜酱。
这海鲜酱是林妈妈熬的。
现在正好能用上。
林妈妈做了很多酱,但是只有豆瓣酱的利用率是最高的。
其他的酱只是偶尔吃一吃,利用率比较低。
但是林妈妈还是每种都做了一些。
像什么海鲜酱、虾酱、番茄酱、蓝莓酱,每样都有一罐。
林妈妈本来是做给林安安吃的。
反正这个酱也能放一段时间。
林安安有时候就会拿这些酱来做菜。
实在是因为林妈妈做的酱味道好,比在外面买的好很多。
外面买回来的酱,总有一些怪怪的味道。
之前上大学的时候,林安安也没少买各种品牌、各种味道的各种酱料。
市面上各种大火的瓶装酱料,基本上林安安都吃过了。
但是吧,比林妈妈做的味道差的不是一星半点。
首先说明,一定不是因为林安安的亲情滤镜。
就是单纯从味道出发来评价的。
林安安总结这些差别,差的应该是是添加剂的味道。
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