第171章（2 / 2）

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春桃道：“这些东西炸好，明天可以用油复热一下直接卖，也可以加点其他配菜在砂锅里炖着，很快就能出锅！”

沈芫点点头，“能提前加工的菜，都可以提前加工，毕竟咱们花间饭庄主打的就是一个字，快！”

吃完菜丸子，沈芫又擦了擦手，问道：“我们三个干什么？”

“你们……”春桃想了想，指着桌上才买回来的肉说道：“你们帮忙把这些肉洗洗，放进卤药锅里提前煮着，不然味进不去！”

“好！”

沈芫应了一声，撸起袖子就是干。

论做卤菜，沈芫自认很在行。她同水仙、杜鹃三人分工，将买回来的鸡鸭、猪肉、牛肉全都清洗干净，然后起锅烧肉，加入冰糖。

待冰糖炒化，再将沥干水的肉菜放入锅中。

上完色后，沈芫将配好卤料塞入缝制好的纱包中，然后再放入锅中，添水熬煮。

她在灶台下加了几块干柴，锅中的卤水不一会就烧开了。

待水烧开，沈芫把所有肉菜全都放入锅中，然后撤了火，盖上锅盖浸泡。

泡上两个时辰后，沈芫又把锅中所有的肉全都捞了出来，然后重新添柴。

待水再次烧开，沈芫根据不同肉的熬煮时长，依次把牛肉、猪蹄、猪耳朵、猪头肉、整鸡、整鸭……放入锅中。

在后厨忙完，天也差不多黑了。