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你看着一脸阳光的山本武,满心的吐槽无处出口。
感受到了泽田纲吉平时无力吐槽的心情……
山本武重新拿起刀,好像突然兴致勃□□来,打量着食材:“嗯接下来吃哪个鱼好呢。”
他跃跃欲试的声音让你莫名地产生了些许被猎手看中的危机意识。你眼睁睁看着山本武流畅娴熟地很快做好一枚鲷鱼握寿司,再次放入你的盘子,棕眸带着期待笑容阳光地看着你。
你:“…………”
砧板上的鱼,不过如此。
你低下头去看寿司。
鲷鱼片的内部肉质也是半透明的莹白,鱼身表面的部分为一层柔嫩的粉红,切片后残余了些许未刮去的银色鱼皮。
你在幸平餐馆也时常能吃到鲷鱼一类的鱼肉,不过作为平价的家庭餐厅,幸平餐馆的做法通常是蒸或烤。
有关日本料理的这一点,你感觉很有趣。
虽然最高级而为人称赞的日本料理,给人的印象差不多是少经烹饪的生食,如生鱼片、寿司什么的,更看重食材的新鲜,和突出食材的原味。
但普及到平民和一般家庭里的日常料理,却大部分是可乐饼、炸鸡块、天罗妇之类多油的炸物。
“……好吃。”
把寿司放进口中,你边咀嚼着,忍不住说。
和以前吃到的熟鲷鱼不同,生食的鲷鱼肉质有种清淡轻细的鲜美,油脂适中,因此需要仔细感受才能捕捉到那种隐秘的鲜味。
“感觉……”你仔细分辨着,“很新鲜。”
“哦!小姑娘真是识货啊!”
响亮而高兴的声音传来。
山本刚从后厨出来,闻言高兴而骄傲地道:“今天的鲷鱼是偶然发现的好货,毕竟十一月了,这个季节很难找出这么好的鲷鱼吧?哈哈哈!”
你边吃边点头点头,专心听他讲话。
山本刚似乎对你的态度很满意,又讲了些今天进货时发生的事。说到兴起,他乘兴占据了料理台的位置,拿起刀说要给你做寿司。
山本武被自家老爸赶下了主厨的位置,只好到你旁边坐下来。
总感觉某种意义上有点危险……
山本的爸爸看起来对自己的工作满怀热爱,三两下熟练地处理着鱼肉,口上对着你大讲着一些知识。
你一边点头一边听,跟着他的解说一路吃了爆汁的海胆、平价的鲽鱼、冬季正应季的竹荚鱼(粉红色黑皮的长条肉,很有嚼劲),粉白甘甜的甜虾、橙色的三文鱼(鲑鱼),各种鱼肉虾类贝类……
在你认真吃的时候,山本的老爸就在热火朝天地感叹着一些“短鲔鱼的冬天丰产季是十、十一月,现在正是吃短鲔的时候”、“现在的日本人,除了金枪鱼之类一些味道浓厚的鱼,已经尝不来白身鱼了”又或者是“虽然鲔鱼最好吃的部分是上腹,但边角料的赤身如果处理得当也会很好吃”什么的感想。
(*鲔鱼=金枪鱼,寿司里最贵的种类。)
你听了一脑袋关于各种鱼类的时令季节、出产地的信息,还有挑选鱼类制作寿司的心得,感觉自己宛若成了竹寿司的学徒一员。
山本武偷偷跟你说悄悄话:“哈哈,老爸好像上头了呢。”
你点点头,看得出来山本刚对自己的店十分热爱与自豪。
“阿宁果然很厉害啊。”男生撑着腮笑着说。
你正要吃下那枚包含期待的鲔鱼腹肉,闻言转过头去,还未来得及问他是什么意思,忽然听到身后有客人进门的声音:
“不好意思,打扰您了”
“啊啦啦~蓝波大人要吃鲑鱼卵~”
“蠢牛,你给我安静一点!你这家伙吃十代目剩下的边角料就够了。”
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