《开局两间破瓦房(美食) 作者:糖泡饭》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
温苒苒将炸好的鸡蛋捞出,待油温再高些时倒回去复炸。经过复炸的蛋皮不易回软,口感更好。
蛋皮准备妥当,温苒苒按照经验在锅中兑了水油,随后放入白糖开始熬糖。
锅中的油水浆逐渐冒大泡,变得微微黏稠。
温苒苒见火候差不多,往外看了两眼。她见傅清煦离得最近,手中还拿着折扇,赶忙开口唤他:“阿煦哥哥快过来!”
傅清煦闻声赶忙跑过去,边跑边回头看霍行,见他脸色黑如锅底,不禁扬扬唇角。
“怎么了?”
温苒苒这时候的糖浆熬得火候正好,她边把炸好的蛋皮往锅里倒边对傅清煦道,“阿煦哥哥帮我朝锅里扇风。”
“扇风?”傅清煦最是不解,但也立即照做。
温苒苒翻着锅中的膨得鼓鼓的蛋皮,糖浆尽数挂在上头,金黄的蛋皮被镀上了层亮光。她腾出一只手来抓了一小把芝麻撒在锅内,离火再翻炒数下,一道金灿灿的拔丝白果便成了。
她把菜装盘,顺手夹了一块给傅清煦:“阿煦哥哥你尝尝。”
晶莹的糖丝扯了老长,傅清煦放入口中,品着那甜丝丝白果,酥脆甜香的味道让他不自觉看向温苒苒,眸中笑意渐深。
温苒苒把菜分出一小碗,朝院中立着的阿行笑笑:“阿行!过来尝尝!”
傅清煦看着她特意盛出来的一小碗菜,再瞧瞧自己手上十分随意的筷子,唇边笑意微僵。
齐衍接过碗,余光扫向一旁的傅清煦。他提了下唇角缓缓开口:“这就是你说的拔丝白果?”
“是呀!”温苒苒笑眯眯地弯了眸,“知道你爱吃甜的,这是特意给你做的。”
齐衍微微扬眉,傅清煦拿着筷子的右手轻颤,垂眸遮住眼中晦暗。
齐衍得意地放入口中一块金黄酥脆的白果,嚼得颇香。
锅里的四喜丸子也差不多好了,温苒苒将丸子捞出放在盘中,转身舀了些淀粉放入汤汁中勾了个米汤芡,最后点入些许鸡油,原本的肉香味变得更加浓重,勾得那头菜地里的温俊良都是口水横流。
“三丫头,你这做的是什么啊?”温俊良拍拍手上的土就颠颠跑了过来,眼睛直放光,“呀!是四喜丸子!”
温苒苒将汤汁淋在肉丸上,为其添上抹油亮色泽。
“诶?”温荣数了数觉得不对,“四喜丸子怎么变六个了?”
“六个不好嘛?”温苒苒笑吟吟道,“六喜更吉利嘛!”
“对对对,三丫头说得对!”温俊良咧着嘴笑,“六六大顺,这多吉利!”
温苒苒笑着把做好的四喜丸子放入盛了温水的锅中,免得等会凉了,又去着手做八宝葫芦鸭和什锦白果。
这是当初在程记酒楼给裕王他们做的,三叔和大哥哥念叨了好久。因为平常一直忙着没空做,是以今日做给他们尝尝,过年嘛,图个开心!
一桌年夜饭忙活到了将近傍晚,外头的炮竹鞭炮声又噼里啪啦响个不停,清冷的冬日变得尤为喧闹。
一家人忙着端菜拿碗,满院子的欢声笑语,忙了好一会儿才坐定。
屋内飘着各色菜香,大家伙儿都眼巴巴地看着,忍不住咽咽口水。
孙氏看着那一道道精致的菜食都不由得惊叹出声:“照理说咱们家从前也算是富贵了,山珍海味之于咱们,就好比寻常百姓人家桌上的萝卜白菜,咱什么没见过?什么没吃过?可却都没苒苒做的好吃!”
“可不!”温俊良赞同地点点头,“就是给三丫头一把草,她都能做出花来!”
温荣听三叔提起草,不禁想起温苒苒那日做的韭菜馅菜团子:“三妹妹那日做的菜团子不就是割了墙边草做的?”
“那哪是什么草!”
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