第49章（1 / 2）

《开局两间破瓦房（美食） 作者：糖泡饭》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

温苒苒收了摊在街上沿路逛了一圈，中间路段店子多，囊括米面粮油、衣食住行、纸墨笔砚等等，此处最便利，买什么都方便，因而这段路两边的摊位客流量最大。

但是价也贵，她方才打听了几家，要想在这兑个摊位，起码要二十五两上下。

这笔银子她倒是能拿出来，但是没人出兑摊子。

不过也不急，兑摊子这事急不得，且慢慢找着，这东西也是要讲究缘分的！

温苒苒逛了一圈后买了块梅花肉与里脊肉，打算回去炸小酥肉解解馋。

“苒苒回来啦！”沈氏远远看见女儿，小跑着过去掏出帕子擦擦她额上的汗，一缕缕被汗水打湿的发丝贴在额头、面颊，她瞧了直心疼，“累坏了吧？”

“不累。”温苒苒笑着答了，抬手用袖口擦擦沈氏额头的汗珠，“这么热的天，以后不用在门口等我。”

温俊良帮着推车，指了指沈氏笑道：“你娘那个性子，得亲眼瞧见你回家才能安心。”

温苒苒喝了口水，顿觉凉爽许多：“巡城监的官差们日日来我的摊子上买吃食，不会有人找我麻烦的。”

“娘知道，但是儿行千里母担忧嘛！”沈氏疼爱地摸摸她的头，“我家苒苒一晃都长这么大了，还会赚钱了。”

温苒苒抱着沈氏的手臂，声音轻轻软软：“我这才走了多远啊？”

沈氏嗔怪地瞪了她一眼：“你是我女儿，就是去隔壁街上买个饼子我都是要惦记的。”

“好好好。”温苒苒笑着哄她，“那就让爹爹把我跟娘拴在一起，我去哪您就跟到哪。”

“多大的姑娘了。”沈氏忍不住笑，点点她的脑门笑道，“说话还这般没个正经样子，快忙你的去！”

温苒苒又贴着沈氏蹭了蹭，这才恋恋不舍地离开娘亲怀里去准备晌午的吃食。

她将买回来的肉切成长条，倒入葱姜水、花椒碎以及适量盐抓匀腌制片刻。肉放在一旁备用，她顺手调了个顺滑的全蛋糊。

待肉腌得差不多了，就将肉控去水分放入蛋糊中抓拌，红白相间的肉条随着温苒苒的动作逐渐变得黄澄澄的，每块肉上都均匀地挂满蛋糊时，那边油锅也热了起来。

温苒苒拎起一块肉放入油锅中，肉块周围沙沙地冒着小气泡，几秒钟就从锅底浮起。此刻油温正好，她一块块下着肉，锅内逐渐变得热闹起来。

酥肉渐渐定了型，表面变得微黄。拨动时肉块们互相碰撞，发出悦耳的摩擦声响。

炸得差不多后捞出，等油温再度升高时，温苒苒一股脑儿地把酥肉倒入油锅中副炸。

“哗”的一声，油锅内急促地冒着密集的气泡。酥肉在滚油中翻滚。外皮颜色逐渐染上层漂亮的金黄色。

温苒苒把炸得正好的酥肉捞出装盘，撒了些辣椒盐，满院子都是咸香椒麻的肉香味。

她美滋滋地尝了一口，外皮酥脆不硬，细品还有股蛋香味。用梅花肉做的那盘肥中带瘦，星点肥肉已被炸得化开，瘦肉浸润汁水，入口又香又嫩。里脊肉做的那盘也是咸香十足，瘦肉半点不柴，又嫩又入味。配着花椒的麻味，这肉是越嚼越香。

温苒苒边吃边去将昨日夜里熬煮好放入井中冰着等待结块的淀粉团拿出来看了看，原本粘稠的淀粉团已经凝结成白中带黄的硬块，摸着弹度适中。

她把淀粉块切成小块，热了油锅后把切好的淀粉块放入锅中煎。

白色的淀粉块浸了热油，随着温度的升高逐渐变得透明，外皮被煎得鼓起小泡，渐渐变白变脆。锅铲挤压时，外脆内软。

温苒苒将煎好的微黄的煎粉分盛在碗里，倒入鸡架熬的汤，放入黄瓜丝和调好的麻酱、蒜水，加盐、酱油调味，最后放上一勺红亮亮的辣椒油。

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