第597章（2 / 2）

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?，以苛刻的条件发酵。几天后可可豆发酵完成，颜色逐渐向黄褐色转变。

之后，再把可可豆摊开?晒干。

顾季上?辈子尝试过制作巧克力?, 其中最难的一步就是发酵。不过好在土著人帮他?们完成了这个步骤，拿到手中的可可豆都已晒干。

“确定它们都是干燥的, 就可以烤制了。”顾季道：“去除最后的水分，把可可豆的皮剥下来?。”

现?代一般用电烤箱，不过用火烤也没问题

雷茨连连点头。

“如果一切顺利的话，”顾季想了想：“我们今晚就能吃上?巧克力?。”

鱼鱼闭上?眼睛, 心中满是期许。他?赶紧扒翻出个陶罐，装了几十粒可可豆进去, 点起火放在灶上?。

顾季又寻来?一根树枝，反复扒拉着?罐子里?的可可豆。

微微酸苦的香气随着?炉火弥漫, 可可豆的颜色逐渐加深，还有微微油脂的香气。

“真的会变甜吗？”雷茨怀疑。

顾季道：“那当然。”

他?们现?在没有去除可可脂的技术，味道必然比不上?后世的工业制品，不过也差不了太多。

眼看着?火候差不多，顾季熄灭炉火，将可可豆一颗颗倒出来?，摊开?在托盘上?。

捏起一枚，两根手指轻轻一撮，可可豆烤到酥脆的外皮瞬间?脱落，露出里?面棕黑色的果仁来?。