第172章（1 / 2）

《《长安食肆经营日常》作者：添蜜一匙》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

说自己带了些川椒可免费赠给食肆，只是点了名要吃辛辣的火锅，问能不能做，能的话他们晚上便过来。”

别说蜀人了，我也想吃啊，段知微心道，最后只说：“我知道了，你让他们来吧。”

川椒是花椒的一种，只是比花椒味儿更冲些，段知微四处搜刮了一下，拿出一碟黄姜、芥末、茱萸。

她想了想，剁了一大盘肉馅，先用葱姜蒜爆香，又混了不少花椒下锅油炸，最后把茱萸、黄姜、川椒一股脑儿丢下去。

一阵刺鼻的辛辣气息混着黑烟熏到她眼睛里，段知微忍不住大咳了几声。

段大娘赶忙跑进来：“什么味儿啊？把外头食客全部熏跑了。”

一锅肉馅全部炒得焦糊，散发着刺鼻的味道。

小狼镇定地过来把锅移开，又把窗户开到最大透气。

段知微拿块苎巾擦擦眼睛，苎巾上一抹黑儿。

炒锅底太难了，她叹口气。

最后当那群蜀地商人过来吃暮食的时候，段知微只好在普通骨汤锅底里多放了些芥辣儿，又送了不少辣味泡菜。

她自己不太满意，不过蜀地商人估计已经很久没吃口辣子了，都吃得很开心，甚至还多给她打赏了些钱财。

看样子他们在长安的蜀绣生意做得不错。

金华猫躲在角落里，一盘烤鱼一碗鱼汤吃得开心。

袁慎己下值回来，食肆众人围过来问：“阿滚怎么样了？”

据说县尉也很为难，他是管人的，妖怪的事情应当是捉妖司管，不料阿滚却很仗义，熊爪一挥直嚷一熊做事一熊当，雄赳赳气昂昂的主动蹲牢子里去了。

“县尉已经写了状子递上去了，白熊珍贵，想来关不了几天，会将它送上回益州的船。”袁慎己安慰道。

大家这才放下心。

第二日，段知微不死心，又去肉肆订了一大块猪前腿肉，想再次试试炒料，段大娘默默拿出块帕子让她打湿捂住口鼻，减少辛辣川椒的刺激。

一阵浓郁黑烟从灶房飘出，她又失败了。

段知微两只眼睛被熏得泪汪汪的，正做门槛边擦眼泪，一个巨大的阴影罩住她：“我怎么闻到一阵儿焦糊味。”

她抬头，看到熊猫阿滚仍旧戴着它那个大斗笠，出现在食肆面前，它在牢子里待了一日，但是精神头很好，一点儿都不憔悴。

阿滚很是热心，听了段知微的话几步进了灶房，给自己的肚子上围好围裳，挥着锅铲要教她怎么炒锅底。

川椒不能直接下，要跟着葱姜蒜一起下油锅炸，再把料渣扔掉，油备用。

它做大侠不太行，做厨子倒是很熟练，草果熟练剖开取籽儿，肉酱煸出红油，八角、桂皮、茴香等调料也是下得分量得当。

阿滚把锅颠了几颠，一阵热辣的、极其具有侵略性的气息扑鼻而来。

段知微眼前一亮、这是成了。

小狼跑去门口立了块牌子“今日蜀地特色麻辣火锅特供”。

长安食客们对这种锅底敬谢不敏，蜀地商人以及段知微本人都乐开了花。

那辛辣锅底气泡咕噜咕噜往上头冒，香气鲜辣浓郁，几盘肉丸子、羊肉卷儿倒入锅子里，全部沾了鲜辣气息。

那肉丸子里掺了淀粉，煮到熟透在汤里翻滚，一口咬下去直接弹了牙，再用力咬下去，滚烫、辛辣的汤汁便一下怼出来。

蜀地商人吃得额头沁出细密汗珠，直嚷干渴，段大娘趁机推销起了乌梅汤。

灶房被阿滚完全给占领了，别人都没地发挥，阿盘拎着个小碳炉子，去后院熬煮乌梅汤。

一大锅全被蜀地商人买了，食肆今日赚了个盆满钵满。

待到食客走得差不多，阿滚

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