第161章（1 / 2）

《《长安食肆经营日常》作者：添蜜一匙》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

段大娘了然，笑道：“想来立冬日，乞儿又开始装钟馗沿街跳舞驱鬼了，你们去看看吧，乞儿也可怜见儿，大冷天的，你们多带些铜子儿去。”

金华猫在铜炉儿底下躲懒，一听这话，也要跑去凑趣儿，被段知微喊住：“哎，人家钟馗驱鬼，你个妖怪还上赶着去啊，别被冲撞了。”

金华猫不听，跟着两个孩子跑了。

“真是的......”段知微摇摇头，她站起来准备去铁匠铺拿新订做的火锅子。

与去年不同，这回她效仿的是北方那种涮肉的铜锅，本朝没有，那火筒、锅身、火座什么的都需要重新订做。

这铜炉子只是给食客吃个新鲜，毕竟其他家也没有这个。

段大娘拦住了她：“我去取，顺便买些面脂回来，这天太干，不抹面脂遭不住。”

今日食肆搞的是全羊宴，大锅里炖着汤浓雪白的羊杂汤，另一个锅中则卤了各种羊杂碎，加了各色卤料一起小火炖煮，时不时还要撇去浮沫儿。

最后卤出来的五香羊肝细腻鲜滑，切片儿蘸椒盐吃，很适合就酒，食客们对这羊肝儿简直是爱不释手，基本就是出锅没。

待到下午时分，天空开始飘小雪，袁慎己在雪大起来之前，终于赶回了食肆，手上拎了一个小匣子。

段知微正忙着在灶房熬麻酱，整个食肆都是芝麻浓香，她出来看上一眼：“不错嘛，圣人这回又赏了些什么。”

“都是些寻常物件。”他双手冻得发麻，坐到炉子边上一下取暖。

她打开一看，又是些面脂、紫雪、红雪等寻常物件，便往那一放，又给袁慎己端了碗羊汤，毕竟是自家夫君，她狠洒了一勺胡椒。

袁慎己接过饮下，只觉从脚到身都暖了起来：“不错，这汤是真香。”

段知微笑道：“晚上还要吃羊肉锅子，包管给你吃的暖暖的。”

两人正说着，段大娘驾着驴车回来，喊众人去门口搬火锅子，段知微接过一看，铜匠师傅手艺不错，这锅子真有老北京涮锅那味儿。

正巧外头下起了雪，她已经在期待立冬节的晚宴了。

段大娘从袋子里掏出一草茎扎的荷叶包儿问道：“那两个猴儿呢，我买了油炸糕。”

炸物价高，段知微啧啧两声：“太阳打西边出来了，长姑你都舍得买油炸糕了。”

段大娘兴奋把那些凉了的糕放铜炉子上再炕一会儿：

“今日油炸糕价格额外的便宜，我跟那摊主聊了一会儿，最近坊市间经常有个骑着驴车来回叫卖的卖油翁，他那儿的油便宜还好，所以连炸糕的价格都下来了些。”

油炸糕在火上滋滋做响，油汪汪的，看上去极有食欲。

段知微怀疑的看一眼那糕，油这东西价格从来就没低过，突然出现个卖便宜油的老翁，她是真信不过。

蒲桃和小狼两个小家伙在外头玩了一通雪，白着头进来，看到油炸糕眼睛都发亮。

小家伙挺懂礼貌，举着糕四处谦让了一圈，段知微觉得那油可疑没吃，袁慎己本就对炸物无甚兴趣，更不会和小儿抢吃食，摆摆手拒绝。

到了暮食时分，雪下的小了，附近有些食客冒雪而来，觉得那火锅子有趣，都要点上一份。

清水汤底，飘些葱姜，盐也只放了一搓儿，就直接夹着薄薄的鲜红肉卷儿下去烫，保留食物最本身的味道。

眼瞅着晚上人少不忙，食肆众人也坐下来吃火锅。

酱料是麻酱配豆腐乳，段知微还倒了一勺自家熬制的虾籽酱油，再倒些白水进来慢慢搅拌，得到一碗喷香又顺滑的调料，再沾在羊肉、白菜、豆腐上吃，那滋味极是鲜美。

按照北京老三套的要求，其实要再上一碟粉丝才对，可惜本朝没

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