第98章（1 / 2）

《《长安食肆经营日常》作者：添蜜一匙》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

贺娘子颔首，而后带着丫鬟转身离开。

段知微莫名望了眼她的背影，又看一眼埃丝特，八卦之心油然而生：“那位娘子是？”

埃丝特叹口气：“太史令家的贺娘子，马上要嫁给殿中丞家的公子。”

埃丝特看上去很是困惑：“这嫁入琅琊王家，那简直是天上掉下的羊肉馅胡饼，她到底为什么不乐意。”

段知微拍拍她的肩膀：“埃丝特啊埃丝特，要让你嫁给一个权势颇天但是貌比夜叉的男人你愿意吗？”

埃丝特吓得花容失色，她向来爱美：“那还是算了吧。”

几人再说一回话，段知微被细细量了一回腰身以后，她便迫不及待架着驴车回食肆去了。

长安难得几日放了晴，她趁着闲暇，喊上自己那免费劳动力未婚夫研磨了一大桶米浆，揉熟、压榨，最后放到架子上晾晒，就可得到一大份新鲜有嚼劲的米粉。

段知微馋这个很久了。今早去夹缬之前便托请阿盘炖了一锅浓郁鲜香的猪骨汤，往汤里下米粉，磕上一个生的鹌鹑蛋，再切上几片火腿，又放了些绿豆芽和木耳丝。

这一锅米粉、铺着各色蔬菜和肉，在石锅里咕噜噜冒着泡，看着很有食欲，这汤熬的浓郁，米粉香香滑滑的，火腿腌渍时候只取了瘦肉，很是鲜美。

豆芽和木耳丝放的时机刚好，豆芽爽脆，木耳丝弹牙。

段知微在夹缬忙了大半日，饿得狠极，顾不上烫几口吃完。又给食肆众人每人煮了一碗，大家也很喜欢。

见众人喝得连口汤也不剩，段知微放心在食肆外挂了个牌子：“今日供用浓汤米粉。”

长安连续几个大晴天，连食肆的客人也多了起来，大都是老客，知道段家食肆的品质是极好的，都放心点了米粉，给食肆众人忙得够呛，最后猪骨汤都不够了，只能再去肉肆买了些大棒骨回来接着熬煮。

段知微在火房里忙得团团转，段大娘摇着蒲扇凑过来：“知微啊，外头来了个客人。”

“来个客人有什么稀奇的。”食肆火腿也告急，她紧急卤了些猪软骨代替。

段大娘道：“那位娘子要一碗米粉，粉少放些，磕一个鸡蛋，炖的嫩嫩的，蛋黄要能流出来那种，最好再放些春笋，火腿不要厚的，要切薄片，再放些水灵灵的生菜颜色好看，打蔫的不要，最好是今晨现摘的，还有葱花香菜也不要放。”

这人开门做生意，难免会遇些泼皮无赖，头一次见要求提这么详细的食客，段知微道：“把我这当御膳房了？”

春笋、生菜都没有预备，她让段大娘去回话，爱吃吃，不吃拉倒。段大娘去了又回来道：“人说了，没有笋丝儿和生菜也行，其他按照要求做出来便可。”

过了一会儿，段大娘又过来：“人娘子说骨汤味道太淡了，火腿腌渍时候黄酒有些冲，盖住了本来的肉香。”

这食物本就千人千味，哪儿来的那么挑剔的人，砸场子是吧。段知微理了理头发，去了厅堂就要跟其理论。

那娘子年纪看上去比段知微还小，一身灰色小袄，待段知微出来后打量她一番道：“段家娘子，幸会。”

段知微问道：“这位娘子，食物本就千人千味，你嫌汤淡了咸了可以提，单给你做。火腿我家向来是如此腌制的，您不满意也没办法重新改，冬天就腌制了那么一些。”

那娘子道：“火腿你腌的时候就用错了料，涂抹时候的调料只用了盐，没用糖吧，提鲜的东西没了，再有黄酒也买的最便宜那种，味儿太

冲了，会掩盖食材本来的鲜美。”

段知微听得一愣一愣的，回想一下好像当时是没有放糖，又提到黄酒，她抬头，旁边的段大娘咳嗽一声，心虚转头。

不多说了，定然是自家

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