第166章（1 / 2）

《《长安食肆经营日常》作者：添蜜一匙》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

后院堆了一堆酱红色缸子，段知微意外发现了一坛还未开封的酸菜，还是去年冬日腌制的，选的那些棒子又大又硬的菘菜，用盐一层层码了，再上一层花椒水收尾。

当时段知微还信誓旦旦要用这个酸菜包饺子，结果堆在后院忘了，一往就是一年。

这算是个意外之喜了。段知微把坛子一开，一阵浓郁的酸味儿带着发酵的气息溢出来。

她拿起筷子尝上一口，只听“嘎吱”一声，这酸菜腌制的脆嫩，酸味儿也足够，酸香气息浓郁，非常成功。

用来包酸菜饺子、炖酸菜白肉都是极好的，正好梁下挂了些用来风干的排骨，段知微决定今晚就做这个酸菜炖排骨。

偏巧陈桂芳拎了一盒儿自己腌制的芥辣肚儿进来，把东西往食案上一放，人往暖炉边一靠，整个脸看上去憔悴了不少。

“这是怎么了？”段知微好奇道。

“别提了。”陈

桂芳的声音不似以往的泼辣洪亮，微微发虚道：“贪图便宜买了不干净的油，炸的那藕夹是真香，可惜吃了拉了一夜肚子，差点虚脱。”

她勉强支着脑袋看向段知微：“段娘子，有栗米粥吗？”

段知微用小砂锅炖了一碗糯糯的栗米粥给她，她三两口扒拉完，恢复了些力气，把筷子重重一放：“天杀的卖油翁，被我逮到，非扒了他皮不可。”

段知微脑子里出现了一只被剥皮的白蘑菇，她赶紧晃下脑袋把那蘑菇从脑子里头晃走。

陈桂芳拍拍她的肩：“秋天的时候我自己收集了不少桐子儿，回头我榨了油给你送些来，可千万别再买那来历不明的油了。”

段知微心道我也没买啊，她笑笑：“既然如此，那多谢陈娘子了，外头风大，干脆下午别走了，晚上我们炖排骨吃。”

陈桂芳也不跟她客气，豪爽点头：“成，我帮你剁排骨！”

几人坐火炉子边干活，剁排骨的剁排骨、切菜的切菜。陈桂芳这个人豪爽又风趣，食肆众人都很喜欢她。

她给大家讲了自己的小食摊目前的经营状况，生意很不错，她一手酥脆古楼子做的喷香，甚至有食客特地绕远跑去通义坊买。

问题就是请不到打下手的，导致她每天都做不了多少，还没到下午就卖完收摊，她一边用力剁排骨，一边叹气。

食肆众人安慰安慰她，下午时光很快过去。

今日的酸菜炖排骨，段知微用猪油先加葱姜蒜爆香，再煸排骨慢炖，因此这猪油香十分浓郁，酸菜下午提前洗了几遍去了多余酸味，一大锅酸菜排骨咕噜噜冒着泡泡端上来。

这寒冬腊月的，没什么比一锅热气腾腾的酸菜炖排骨更能安抚人心的了。

在外头被风刮得浑身寒冷的食客，往暖和食肆里一坐，再点上一锅酸菜炖排骨，最好再来杯酒，真是莫大享受。

一直到差不多快宵禁了，袁慎己才回来，他看上去颇为郁闷。

白日袁慎己将蘑菇掌柜的事情跟自己的上级--金吾卫的大将军一讲，对方用了个十分惊讶、像在看神经病的眼神看他。

这位大将军平日里比袁慎己还不苟言笑，难得露出这种精彩绝伦的表情，守在房间里的武侯都觉得稀奇。

所幸袁慎己平常是个极其靠谱的人，大将军只用温和的话语，让他不要过于劳累，并且慷慨送了他三天假。

就好像袁慎己吃了什么毒蘑菇，神志不清了一样。

段知微给他盛上一大碗饭，安抚道：“放心吧，很快大家就会知道，你说的是真话了。”

袁慎己夹上一块排骨，那排骨炖煮得刚好，这肉被酸菜汤浸泡过，变得十分鲜嫩，味道也是酸香醇厚，很有滋味。

他又舀上点汤汁拌到饭上，米饭吸

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