第64章（2 / 3）

《《汴京小面馆》作者：松雪酥》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

外头兄妹俩在外头又打闹起来，沈渺没理会，他们俩闹腾起来一向有分寸，不用多管。

她?顺手?拿了个干净帕子隔热，一把掀开锅盖，热气湿漉漉地扑了满面，在锅上用文火熬了一日鸡汤细小地冒着泡儿，汤水已熬得亮黄鲜浓，黄黄的鸡油浮在汤面上，剥了皮的栗子已烂得筷子一拨既碎。

家里的鸡还不够肥，湘姐儿也?不让杀，当然沈渺也?没打算杀，只?想?留着下蛋做种。于是这鸡是昨日去菜市口鸡贩子那儿买的，正经的正阳三?黄鸡，小小一只?，肉却喂得很结实?。沈渺为了省一文宰鸡钱，便自?个提着鸡脚气势汹汹地回家割喉放血、拔毛破肚。

家里这两日也?预备要铺瓦了，堆满了刚烧好的瓦片，连个下脚地儿都没有。她?便只?能烧了热水，抬出?斩板和菜刀，蹲在巷子里杀鸡，还被送酒回来的顾屠苏看了个正着。

手?起刀落，给鸡抹了脖子，谁知它猛地一挣，鲜血飞溅了出?来。沈渺接完血，在热水里拔了毛。

一刀破开鸡胸骨，面不改色地掏出?满肚子内脏，还顺手?把鸡肠子给洗了，腥臭的鸡内脏她?一点儿都不嫌弃，这些东西在她?眼里已经化成了一道道美味：回头还能做个小炒鸡杂，加点儿酱姜，酸辣脆嫩，可好吃了。

宋人的酱姜味儿吃起来好似泡椒，很是美味。

想?着想?着都有点饿了，沈渺对着一地乌糟全不在乎，甚至还咽了口唾沫。

洗完之后，顺带把鸡腰子掏了，然后她?满手?鸡血一抬头，顾屠苏呆呆地看着她?，后背却贴着墙根，就这般悄无?声息地溜进了对门。

她?耸耸肩，继续砰砰砰地剁鸡，不到一刻钟就收拾干净了。

扫干净满地血水，进屋拿镜子一照，才发现今日老马失蹄，这脸上、衣襟都带着血点子。

她?讪讪地洗了干净，这副模样好似是有点可怕哈。

不过这算什么，哪个厨子不是这样过来的？这都是基本功！凭谁在饭馆后厨里杀了十几年的鸡鸭鱼牛羊猪兔牛蛙生蚝大鹅……

这心都与手?中的刀一样冷了。

鸡是前一晚杀的，汤是清晨便下锅熬的。沈渺习惯了赶早市，照常天不亮便起来，先将鸡肉与姜片一块儿炒出?香气，便可以直接加入沸水炖上一会儿，野栗子也?是买鸡时顺带买的栗子易储存，这是去年冬天农人们收下来的栗子，用麦秸覆盖在雪地里藏了一冬，开春了再挑出?来卖。

沈渺买得正巧，那挑着扁担进城来卖栗子的农人说，他卖完今儿最后一担，便再也?没有了，要明年才能吃上了。

被雪冬藏的栗子因?半脱水会显得像个硬邦邦的小石头，但只?要遇上汤水，便会瞬时焕然新生，比新鲜的栗子还要糯甜三?分。这样的野栗子耐熬，尤其?与鸡汤同煨，堪称绝配。

沈渺一掀开那锅盖，便香气氤氲，满屋子飘香。

一闻到味儿，正在院子里追济哥儿打闹非要也?捏回来的湘姐儿和她?身后不明所以也?跟着追的小狗儿，几乎同时跑了进来。

湘姐儿扒拉着灶台，踮着脚便往锅里看。

豆大文火仔细熬了一日的鸡汤像琥珀一般，清而不浊，金黄的油星微泛，在灶火下泛着一点点白?，光润诱人。

板栗沉于汤底，已经熬得绽裂，栗肉金黄，被阿姊一勺勺舀了出?来。

湘姐儿站在灶台边便迫不及待开始喝汤了。

她?对着碗吹了又吹，急得不行?。一边的阿姊拿大陶瓮将汤都盛了出?来，剩下的熬得脱了肉的鸡架子、碎肉渣和汤都拌了饭，也?给小狗和雷霆做了一顿丰盛的狗食，等等温了再拿去给它们吃。

等到汤终于能入口了，湘姐儿喝得浑身发热，人都飘飘然了。这鸡肉炖

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