第165章（1 / 3）

《《汴京小面馆》作者：松雪酥》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

唯一的难度在火候上，火大?栗子就焦了，火小胳膊累断也炒不熟，得微妙地维持着中小火，才能让沙子里?的栗子能受热均匀。

炒到划开的裂口像张大?嘴似的裂开，露出已炒成琥珀色的栗仁，糯甜香气从砂石里?溢出，那栗子便熟了。趁热用筛子去沙取栗，装进小竹筐里?，吹一吹上头的沙，便能剥开直接吃了。

湘姐儿她们捡回来的栗子都是熟透了从树上掉下来的，不需要额外加糖浆，随便炒一炒便满院子都是糯糯的甜香。

若是熬了糖水再?炒，虽然甜，但剥栗子的手感不太好?，总觉得手脏脏的，太黏了。

炒得好?，不放糖栗子一样很甜，还干净又好?剥，用两只手往里?一挤，炒得发脆的壳便会从裂口中碎开，再?用指甲剥开，便能得到完整的栗仁了。

再?整个往嘴里?一塞，软糯绵密，满嘴都是热热的、粉糯的栗子香味。

吃起来也甜，当然与?饴糖的甜味无关，而是栗子肉本身具有的甜。栗子本身便是高热量、高糖的食物。它的甜味已足够征服爱吃栗子之?人的味蕾。

沈渺给?院子里?的大?人孩子每人都装了一兜子，让他们当零嘴吃。

不过栗子也不能一下吃太多，容易胀气，偶尔来几颗，解解馋正好?。

她做好?时，栗子香已经透过柜台上方的出菜口弥漫到前?头铺子里?去了，那两个正埋头大?口吃炒面?的学?子被香得耸着鼻头抬起了头四下张望，沈渺便直接给?他们俩抓了一大?把，送给?他们吃一些?。

野栗子没花钱，炒栗子的沙也是白绕的，沈渺还把炒好?的栗子送

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给?了顾婶娘、李婶娘等人，满巷子里?分了一遍。

回来时她还没空手，怀里?被街坊们塞得满满当当：两把顾婶娘种的大?葱、李婶娘的咸鸭蛋、曾家阿奶做的腌菜心、古家阿宝送的一把这时节难得的野花……沈渺走着走着就笑了。

把花用水养起来，摆在窗台；咸鸭蛋蒸上，晚些?时候，和那脆甜的腌菜心一起，就鸡丝小米粥喝。

“沈娘子，会账！”铺子里?传来喊声。

沈渺嗳了声，忙出去。

那两个学?子已经吃饱了，正在剥栗子，见?沈渺进来收拾碗筷，不住地对她夸好?吃。

“沈娘子，你腌的辣白菘卖不卖？腌得真好?吃，脆生生的，辣而微甜，我都不知如何形容了，用来炒这索面?真乃绝配，天生一对！吃得我筷子都没敢停。”高贺意犹未尽地回味着方才的滋味。

那汤饼刚端上来时便炒得金丝一般，油亮油亮的，切碎的辣白菘和葱段点缀其中，光看卖相便令人食欲大?增了。

“要我说这辣白菘配豆腐汤更上一层楼，喝起来咸辣鲜爽，那碎豆腐嫩如凝脂，吸饱那滋味浓浓的辣汤，刚抿抿便入口化了。”

“还有这个炒栗子，也炒得好?香，外头吃的火煨栗子真没有这样香，没加饴糖都满嘴香呢！”

“辣白菘卖不了，才做了一缸，买了铺子里?便短了。你们下回再?来吃便是了。”沈渺笑道，“至于这栗子，是我弟弟妹妹上山拾回来的野栗子，在地里?藏了些?时日?了，前?阵子又下霜了，这便将栗糖都沤出来了，自然好?吃。”

两个学?子吃得满意而归，一人兜里?还装了一把还温热的栗子，结伴走出去了。

沈渺和阿桃一起收拾碗筷时，他们又跑回来了，问沈渺十日?后的酉时能否包两张桌，拼在一起当做一方可六七人围坐的大?桌。

他们都还是年纪不大?的少?年郎，说起来话来眼眸闪亮:“有个同窗要出门游学?，我们要为他饯行。但这回我们都商议好?了，再?不去酒肆名楼

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