第151章（2 / 3）

《《汴京小面馆》作者：松雪酥》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

嘴，却还是委屈地表示：“灶头师傅该做什么?活儿？”

这回换沈渺被问住了，该给五指不沾阳春水的九哥儿派什么?活儿呢？扫视一圈，她灵机一动，取过大石钵来，将石臼棒子交给他，指了指桌上?切碎的香料，沈渺仰脸笑道：“劳九哥儿给舂成粉末。”

谢祁接过来，果真依言去舂了。

沈渺紧接着专心处理那头羊。烤全羊汉代便已有了，《齐民?要?术》便曾记载汉代炙羊的做法：“炙羊，净洗羊肉串，花椒水浸泡后，抹上?盐和调料，穿于火中。”到了唐代更是有风靡了一整个时代的烧尾宴。

以宋人也格外喜爱羊肉的风气，会将烤全羊作为厚嫁女儿的体面?，实属正?常。

沈渺让唐二?将那只羊翻过来，用精盐调、清酱、孜然以及那一点?撮金贵的胡椒，将手探入羊腹中，将手上?的胡椒盐酱揉摩均匀，来回上?了好几遍，务必味透肌骨才停手。

接下来要?备果木，先?将木柴点?燃到彻底燃起，没有烟了，火候瞧着均匀绵和，这才能将羊穿起来架在烤架上?，唐二?忙用铁钩、绳索将羊紧紧地绑在烤架上?，再慢慢地转动烤架，这和烤鸭子是差不多的原理，要?受热均匀。

刚开始烤的时候，羊外层的羊油会渐渐溶解，滋滋作响，一滴滴落在火炭，不断腾起香喷喷的火焰。这时候便要?找一把长柄刷来，沾上?油和蜜，反复涂刷羊身外表，让油滋润羊身，蜂蜜则是为了增色，还能防焦糊。

就这样慢慢地烤，烤羊决不能着急，还要?随时盯着火，烤羊真正?的功夫都在瞧不见的地方，全凭眼力与经验。沈渺出声让唐二?转得再慢些?，直到烤至皮色金黄泛红，肉熟骨离，香气四溢，这便快好了。

刚烤好的羊，便惹得好些?人围过来看了。

谢祁动手舂好的调料粉这时才用得上?，用热油泼香，加入蒜齑、香醋、葱丝，便是

春鈤

现?成的蘸料了。沈渺没有将香料泼在羊身上?去，她想?到人人口味不同，还是单独放蘸料的好，想?吃蘸料的便额外蘸，想?吃羊肉原滋原味的，便不蘸，这样为好。

羊一烤好便喷香，这下连好些?忙着烧菜的婶娘们都搁下了手里的活计，绕着那油亮的烤羊看了又看，闻了又闻：“真香啊！”

“烤得正?好呢，滋滋冒油！”

“咦，你这小妮儿，岁数不大，这烤羊手艺咋恁厉害咧！”

沈渺被她们直白的夸奖夸得直笑。

这时天已晚了，沈渺专心烤羊时，外头已经好好热闹过了，新郎被白家人打得抱头鼠窜，撒下不少铜钱“买路”，终于将新娘子接走了。

接下来便是招待亲朋好友、娘家亲戚的“出门宴”。白家几个力气大的男人，合力将一整只烤全羊抬到宴席中央，先?供来客瞧一瞧，也为了展示新娘娘家的财力。

由着人看够了，再由唐二?当场片成一盘一盘。他片肉是真不错，捏着一把修长的弯月形小刀，先?卸四肢，再分脊肋，没一会儿便将片得羊肉成薄片，在盘子上?码放齐整。

湘姐儿他们也装了一兜石榴蹦蹦跳跳回来，听闻新娘子已上?花轿，懊恼得捶胸顿足：“早知?早些?回来了，我都没瞧见新娘子的模样呢！”

沈渺也没瞧见，不过来这儿本不是为了瞧新娘子的嘛！

白老三给沈渺一行?人也安排了一桌，还安排在前院院子里，不必吹风受凉。沈渺拉着自家人围坐，正?正?经经吃了一顿宋朝农村的露天大席

凉菜是醋花生?、醋芹，接着便是第一道油炸豆腐闷笋丝木耳（取富贵多金的好兆头）、烀猪头、炙鸡、清蒸鱼、笋干焖肉、菜羹、最后的点?心和甜汤是白糖蘸糍粑、红枣桂圆甜羹。

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