第11章（2 / 2）

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的说法了。】

“其实经过日晒只是为了去除其中的水分，所以理论上是日晒还是烘干，应该都没有区别才是，可是经过我的亲身实践，无论是食物还是茶叶之类需要脱水的东西，经过阳光的照射都会增加一种独特的风味，至于营养成分会不会提升，这个就需要你们去检测了。”

其实这也是说不好的，毕竟她清楚地记得，小时候一遇到下雨天，他们一个孤儿院的孩子们就会一起挎着篮子去采蘑菇，当天吃不完的就会晒起来，可是很神奇，经太阳晒过的东西再次烹调之后不仅是口感，就连味道都会有天差地别的变化，而这种变化在她看来是正向的。

【请问那些淡菜需要晒多久才可以算是成功了。】

“这个就说不好了，看风和阳光的配合了。”

*

接下来的几天海珍并没有出门再去赶海，而是在家潜心研究手撕八爪鱼的做法。

虽然曾经吃过成品，但是在不知道做法的情况下想要还原，也不是件容易的事，

因为口感柔韧，海珍最初猜测是先晒后蒸，可是蒸之后水分增加，当天吃还可以。但是却不便储存了。

后来又尝试了晒过之后用水泡开了再用油煎，结果味道倒是像了七八分，但是多了油腻的感觉，同样还是不太好携带。

而且这样做还有更严重的问题，是因为此时用的食用油，多半是猪油，热的时候自然是味道不错，但是凉了之后那个卖相就有点可怕了。

前前后后折腾了三天，天天退潮的时候去赶海，只抓八爪鱼，除了把V1的可售数量全卖了之外剩下的都用来实验，光吃半成品，就让海珍吃的短时间内都不在想在看到八爪鱼了。

原本以为她没有什么厨艺天赋，最后都不抱希望了，可没想到结果还真给她做成了。

首先用小的八爪鱼就是个错误，应该选肉质厚的，这样经过反复加工口感才柔韧劲道，然后用淡干的方法清水煮，煮熟之后炭火烤干。

最后出来的成品干湿度合适，软韧适中，鲜香可口，还带着那么点焙火的炭香味。

就算海珍这个平时不爱吃些零食嘎达牙的人，都吃了还想吃。

别说，这一加工成功后，还帮她完成了一个加工产品的任务呢，最后海珍一口气加工了十斤，连同已经晒干的十斤淡菜一起出售，章鱼干每斤200币，淡菜每斤600币，比起新鲜的都是十倍的价格。