第229章（1 / 2）

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“那行，那待会儿我就把那副猪板油拿给你。”

苏老太熬了几十年油了，是熬油的老手了。

她把猪板油放在大盆中，先加入盐，反复搓洗一遍，再加入白面，再次反复搓洗一遍。

以前是没有条件用白面搓洗，现在家里面还是有些白面的，她也就放了点。

这个方法还是她姥姥教给她娘的了，老方法了。

搓洗好之后加入温水清洗干净，直到水变得清澈，猪油也洗得白白的，就可以了。

再把猪油切成一块一块的，要大块一点。

锅中烧开水，放入生姜片，把猪油放进去焯水2分钟左右，然后捞出来拿去用流动的清水清洗几遍。

最后切成一小块一小块的，越小越快出油。

另起锅，加入清水，煮开后把猪油倒进去，盖上锅盖煮开之后调到最小火，继续慢慢煮。

期间每隔几分钟翻动一下，防止粘锅底。

全程小火慢慢熬煮，直到油渣变得微微发黄，然后全部漂浮起来，就可以了。

然后就把油渣捞起来，撒上盐，再搅拌一下，香喷喷的猪油渣就做好了。

锅里面的油舀到罐子里面，等它凝固就好了。

猪油渣的香味很是霸道，在外面院子里跑动的苏家小辈都被猪油渣的香味儿所吸引。

纷纷跑过来趴在厨房门口观望。

苏老太特意给苏暖暖舀了一碗猪油渣，单独用碗装着。

然后就招呼着孙子孙女们进来，“在那儿瞧什么呢，还不快进来吃油渣。”

“耶！！！”

苏家小辈一下子都跑了进来，“奶，你真好。”

苏老太看着他们，“只能吃一块啊，这个中午可是要用来做菜的。”

就算只吃一块他们也开心，这猪油渣真的闻起来太香了。

等给苏家小辈们发完了油渣，苏家小辈却吃完了没走。

苏杭城扑闪扑闪着大眼睛，“奶，我们可以再吃一块儿吗？就一块儿！”

苏家其他小辈也都看着苏老太，他们也想再吃一块儿。

苏老太铁石心肠，“不可以，待会儿要用来做菜的。”猪油渣炒白菜就是香啊。

苏杭城他们看着苏老太，似乎看出他们奶是不可能再给他们一块儿猪油渣的。

都失望的走出了厨房，不过很快又镇定了下来。

反正奶说了，这个猪油渣也是要用来做中午的菜的。

等他们走后，苏老太才慢悠悠的把油舀进罐子里。

一个罐子还装不下，苏老太只能拿另一个罐子装。

这种罐子是陶罐，能装的油还不少。

闺女拿出的猪板油出油率就是高，苏老太感叹，都是一些好东西呀！

等舀好了油，苏老太特意交代苏大嫂，“老大家的，这个油罐子放在这灶台上，别让那群兔崽子靠近这里啊。

这可是我们接下来几个月吃的油，弄倒了就不好了。”

至于为什么不现在就端开，当她傻啊，才出锅的滚烫滚烫的油，她现在端又不是不要命了。

苏大嫂知道事情的轻重性，她很爽快的就答应了，“好的，娘。”就算娘不说，她也会答应的。

毕竟这可是油啊！

至于苏老太，她端起她特意装起来的一小碗猪油渣就走了。

这可是她特意给她的宝贝闺女装的。

苏暖暖房里。

苏暖暖没有关门，苏老太就直接进去了。

“暖宝儿啊，快来吃猪油渣，娘还放了盐调味，可香可香了，你来尝尝。”

苏老太走进来的时候，苏暖暖还动了动鼻子。

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