第9章（2 / 2）

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面粉那些则直接拎去了厨房，现在天热，肉需要卤一下才能保存得久。

今天晚上吃糖醋排骨和肉包子，明天吃饺子，后天吃卤猪大肠，再往后要想想了，反正她要吃肉。

这么一想，她嘴里又是一馋，赶紧动手做了起来。

肉包子其实不难，就是做的时间比较长，将洗好的肉和葱姜一起切成碎沫，然后加一点食盐和糖，她没买白砂糖，直接加了一点红糖在里面，接着放各种调料，酱油、醋、香油等等。其实做肉放一点白酒比较好的，可以去腥味，但酒是稀缺东西，她连票都没有，可能原身父母根本没想过原身需要酒票。

好在她买到了花椒，花椒泡水一段时间，将花椒水倒入馅料中也能去腥，这个法子她还是跟她爸学的，苏烟又在肉馅中加了两个鸡蛋，鸡蛋她提前征用了，大不了晚上她少分两个，各种调料加进去，顺着一个方向搅拌，搅拌一段时间后，放到一边腌着。

然后开始揉面粉，碗中倒入两碗小麦面粉，加入泡打粉、酵母、糖，再加入适量清水，用筷子搅拌，搅拌成絮状的时候，她才开始用手揉，直到将大碗中的面粉揉成表面光滑的一团，才用另一个碗倒扣着，让面粉先发酵一段时间。

趁着这段时间，苏烟先去做糖醋排骨，排骨就好做多了。将几根洗干净的排骨剁碎，然后加入葱姜蒜放入锅中焯水，不用太长时间，等水沸腾了后过一遍就行了，去去味。

再锅中倒入油、红糖、姜片，红糖颜色浓郁，放入油锅中很快就化为糖浆，等全部融化后就将排骨倒进去，放各种各样调味料和水，水必须要没过排骨。

这时候刚好可以包包子，两边都不耽误。

包包子对苏烟来说是轻松活，以前在家里的时候，都是她爸调馅料，她妈揉面，她负责包，包的又快又好看。

知青点这里没有擀面杖，苏烟干脆拿手压，先揪一个个小疙瘩，然后搓成圆，最后用手掌压扁。

压扁一个包一个，包好的放在砧板上，一共包了十一个，六个是自己的，两个是楼斯白的，周燕一个，陈向东一个，王学农一个。

楼斯白肯定要给的，陈向东是队长，她要讨好一点，周燕人不错，她需要跟她打好关系，王学农天天帮她挑水，也得打好关系，至于其他人，她才不管呢。

她不是原身，每次买了肉，都傻乎乎跟所有人分享，最后成了冤大头不说，还没人记着她的好。

想想都亏大了。

糖醋排骨做好后，苏烟就将肉包子放在锅里蒸，没有蒸笼，她就在水上面放几根筷子，然后放三个碟子在上面，包子就放在碟子里。

算是艰苦条件下的急中生智。

做糖醋排骨的时候，汤罐里的水就已经沸腾了好几次，都被苏烟倒进了一只木桶里。

蒸包子要一段时间，苏烟干脆兑好水拎回房间洗澡，忙了一天，她也出了一身汗。

糖醋排骨也被她端回去了房间，担心洗到一半有人回来了，把她排骨偷吃了。

没错，她就是这么抠。