第61章（1 / 3）

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叶舒咧开嘴笑道：“我还以为牛师傅要用北方的东西考我呢？怎么又拿的南方的？这不是温州的松糕么？用粳米做的，配以浊酒、白糖、盐、鸡冠花、石耳和黑芝麻，用热水，另外又配了核桃仁，所以才会这么香，这么可口！”

牛师傅是真真的震惊到了，他干脆一把扯下她的眼罩，忍不住问道：“热水你也能尝的出来？？”

叶舒勾起嘴角，露出一个得意的笑容，何止是热水？怎么做的她都知道！

“那牛师傅你是认输了？”

牛师傅只好无奈的点了点头：“好，我教你，不过，你得先尝尝我的京八件！”

说着已经端了一碟子送过来，摆在她的眼皮子底下。

洁白的点心一个落着一个，即便是同一的种类，却就是没有一个是重样的，叶舒捏起一个，先放在鼻子底下闻了闻，顿时香气扑鼻，捏捏点心，皮倒是没有以前见过的点心那么松软，小心的咬掉一口，那香甜的口感瞬间侵入鼻腔，带来酥松的口感。馅料也相对要细腻很多，入口即化，十分的美味。

而这京八件的制作工艺也一点点的进入脑壳里，她一边品着香甜的美味，一边留恋的看着脑海里的制作工艺，牛师傅就在一边好奇的等待着，直到看到她将实现再一次落在自己的身上，他才问道：“如何？”

叶舒笑嘻嘻道：“牛师傅倒是舍得，这可是最好的京八件了吧？”

牛师傅尴尬的挠了挠脸皮。

京八件中的精髓，便是酒皮的京八件了。

酒皮八件工艺复杂，制作精细，是京式糕点重的独特产品，被誉为京式糕点之精华。

叶舒一边回忆，一边道：“酒皮八件含油高，含糖少，皮面一般选用黄酒或者牛奶，所以也称之为奶皮，看起来比细皮的八件更硬一些，但是口感要酥松的多，而且不易破碎，馅料倒是跟一般的京八件差不多，分别是：甜咸、椒盐、玫瑰、香蕉、桂花、青梅、葡萄、松仁、枣泥、澄沙等，不过是分别用了不用的方法去制作了馅心。”说着叶舒已经连续吃了三块不同品种的点心，她一边慢慢的品，一边道：“炒陷、擦陷。不过这桃和杏的形状，倒是牛师傅自己手工捏出来的，到底是老师傅，手艺真的很不错，跟模子印出来，几乎是一摸一样。”

说到这里的时候，牛师傅已经完全的震惊了，他惊讶的瞪大了眼睛，长大了嘴巴，好长时间才呐呐道：“你……你这根本不用我教了啊！”

叶舒嘿嘿一笑，是不用教，但是她实在是吃不下这么多的京八件啊！

“牛师傅就爱说笑，我才多大啊，哪能不用教呢？”

牛师傅抖着脸皮子，又重新审视了一番面前的这个小姑娘，怎么看都是只有十六岁的小丫头片子，但是她偏偏又有一个这样灵敏的舌头……不，或许她是真的就像书里面说的，是为了点心而出生的。

想到这里牛师傅便也不再计较什么，而是直接把她拉到厨房的灶台前，指着那一盆盆的面粉道：“好，今天我就做一天，你就好好的看着，看会多少算你的，看不会，那我也没有办法！”

说着他便开始揉面，一边揉一边说道：“老牛我什么都不信，就信天生和我自己，我一直以为我老牛天生下来就是做最传统的京八件的，没想到你比我老牛猛，你的贡糖我也吃了，跟我师傅做的一个味儿，我服了，说不定你能真的有一番作为呢！”

正文 058京香园

说到这里老牛嘿然一笑，沾了面粉的手摸了摸后脑勺，顿时留下一片白，她笑道：“看我，都不知道在说些什么了，你家又不是一般的小户，怎么也不会来做这个。”

说着人又继续开始揉面，倒是叶舒微微沉下了视线。

这一整天，她都没有干活，而是陪着牛师傅

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