第48章（2 / 2）

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因为那新鲜的海鲜的浓香，更是因为那完全没有的腥气和饱含弹性，却又异常嫩滑的馅料。

一般的海鲜都会有或多或少的腥气，而这个饺子却完全没有，反而充斥着海产的鲜美，让人不禁十指大动，满嘴留香。

王师傅笑眯眯的看着她的同时，脑海里便浮现出这个人熟练的收拾雨的样子。

案板上的鱼通体银白，看起来结实厚重，王师傅熟练的将肉片下来，分离出鱼骨跟鱼皮，海鱼的好处就是刺少，这也方便了做馅料的过程。

鱼肉备好之后，加上五花肉剁碎，洒上切好的韭菜、油、盐、味精，再打上一个鸡蛋，快手快脚的包好，放在篦子上便是这肚大滚圆，好像包子一样的大饺子了。

“怎么样，吃出来了么？”

叶舒又大大的咬了一口，这么大的饺子，她三口都吃不完，但她还是吃完了最后一口，舔着嘴唇笑道：“鲅鱼水饺，加了猪肉、韭菜，如果我没有猜错，这鲅鱼水饺没有一丁点海鲜的腥臭味的原因，就是因为它加了猪肉！”

“哟，你还挺懂呢！”王师傅惊讶的看着她：“没错，鲅鱼水饺必须要加猪肉，曾经很多外地人不明白，鲅鱼水饺为什么不是纯鱼肉，难道是饭店故意加了猪肉好抬高价钱坑他们，其实不是，鲅鱼毕竟是海鱼，腥味还是很大的。”

叶舒笑了笑，继续道：“猪肉不但去腥还提香，这鲅鱼水饺真是难得的美味，不过这馅料这么有弹性，是因为加了鸡蛋的关系吧。”

鸡蛋是个好东西，以前爸爸曾经亲手包过一次饺子，他曾说过饺子馅结实松软的秘诀，那就是在馅料里打上一个鸡蛋，蛋液会让饺子馅更好的凝结，却又不会有牛皮筋一样的口感。

王师傅连连的点头，没想到在远离胶东的地方，竟然还有人这么懂鲅鱼水饺的做法，而且，还是一个高中生！

“你都可以自己去开店了！”

开店？这倒是个不错的主意！

叶舒微微一笑，又大大的咬了一口饺子，瞬间那香滑的口感又流了进来，因为鱼肉跟猪肉的完美搭配，使得双方互相中和，腥味和油腻都祛除的一干二净，却又保留了各自最原始的鲜美和清香，真的是世间难得的美味。

若说哪里不好嘛……就是这饺子个儿太大了，烟台人都吃这么大个儿的饺子么？

又塞进去两个饺子，她才摸着滚圆的肚皮道：“好撑，个儿太大了，吃得好饱！”

王师傅呵呵一笑，两口咽下一个大饺子，吃的不亦乐乎。

“所以我们的饺子才会这么有特色，第一印象上就与众不同，不同凡响！”

看着引以为自豪的王师傅，叶舒也跟着笑了起来，她觉得能生长在这古老的东方国度很自豪，960万平方公里的土地上，从南到北，在从东到西，到处都是风格迥异的风味，而这些各异的食物，便组成了各地不同的风俗，更构成了斑斓的饮食文化。

大自然赋予给我们的是相同的食材，但是我们却将这些食材做成了完全不一样的菜肴，这便是我们自己独特而又丰富的味道。

吃的差不多了，叶舒本想掏钱买下一些给莫小文他们尝尝，这个爽利的北方大师傅却直接挥了挥手，将剩下的饺子放在饭盒里装好，递到了她的面前。

“小姑娘，你很有才能，我这不过是九牛一毛，我们的食物，多如牛毛。”王师傅爽快的笑了笑：“不过是几个饺子，你拿去吃吧，多大点事！”

被这豪爽之气感染，叶舒也跟着笑笑，将东西接了过来。

没多久吃完饭的人便陆陆续续的走了回来，莫小文捧着个饭盒奔了进来，正看到同样抱着一个饭盒的叶舒。